俺のフレンチ@恵比寿 vol.2

人間ドック前の最後のグルメ会!?となった、俺のフレンチ恵比寿の2回目。変わらず激戦の予約を勝ち取ってくれた友達に感謝。

メニューが見やすく変わってました。

シャンパンはフランスのポールメッサーブリュット(600円)でカンパーイ。4人で1本のボトルが空いてしまうほど、波波についでくれて太っ腹。

お通しのパンも柔らかくておいしい。

定番、フォアグラと白レバーのパテ(580円)から。むむむ、おいしい。

この日はオマール売りきれとのことで、メニューにないものを提案してもらい、それを注文。キャビアとオマールのゼリーでこれは初。1480円。

断面をみると下にオマールがぎっしりあり、真ん中がウニのムースが沢山入れられているのがわかるかと。

実際さらに取るとウニはごろごろ入っているし、ジュレもおいしく、キャビアもあってなんて贅沢な組み合わせ！

人参のムースのキャラメリゼ(480円)も定番メニュー。ロブション仕込みの1品で、人参のムースにクレームブリュレの甘辛さがぴったり。これも何でこんなに安いのにおいしいんだ。

鱈のブランダード680円

タラがほくほく入ってます。

滑らかなトリュフのポレンタ、温玉添え(680円)。ポレンタとは「粗挽きのトウモロコシ（Maize）の粉を、沸騰した湯やだし汁に振り入れて煮ていき、鍋の底に焦げ付かないように捏ねながら煮上げる。」とのことで、フレンチというよりは、イタリア料理らしい。トリュフの香りがしておいしい。

仔羊の低温調理980円。焼き加減最高で脂までおいしい。

フランス産鴨のロースト980円。脂身が少なめですが、柔らかい肉。パイナップルの甘辛いソースがよく合う。

やっぱり定番のロッシーニも(1280円)。フォアグラも下のビーフもとろける。

デザートは2品。左はブランマンジェ(350円)と右はグレープフルーツのジュレ(350円)。ティラミスはこの日も売りきれで残念。ブランマンジェはこれ一人でも1杯いけちゃうよ、というくらい危ないデザート。グレープフルーツのジュレは上の青いのはミントのかき氷でかなりさっぱり。下のグレープフルーツのジュレと合わせてとてもさっぱりしたデザート。